tirsdag den 22. august 2017

Tab dig - uden at være på kur 22. SE GODT UD!!


Jamen altså, jeg skal jo først tabe mig, og SÅ ser jeg godt ud!
Forkert! Du skal se godt ud, og SÅ taber du dig!!

Noget af en hamper påstand, det ved jeg godt! Ikke desto mindre handler mine blogindlæg med dette tema udelukkende om emner, jeg SELV har praktiseret, og derfor ved noget om - d.v.s. ved noget om, hvad der har virket for MIG. Men jeg går bare ud fra, at der også findes andre derude i cyperspace, som "virker" på samme måde.

Ser du, jeg er vokset op med, at der var tøj til fester. Og så var der tøj til pænt brug. Og så var der tøj til skolebrug eller arbejdsbrug. Og så var der det, man gik i derhjemme. Jeg lærte at skifte tøj, når jeg kom hjem fra skole. Indtil jeg begyndte at gå til gymnastik, sang, dans og andre ting, som krævede, at jeg så ordentlig ud i tøjet.

Jeg er også vokset op med, at make-up tog man MÅSKE på, når man skulle til fest. Vi halvhippier og vordende feminister så noget ned på den slags staffage, som skjulte vores sande identitet.

Men der er en tid for alting, som der så viist står i bibelen. Og denne tid er forbi. Men jeg har skullet gøre op med mange indlærte holdninger og praksisser, hvad udseende angår.

I dag er det sådan her: Jeg vasker hår hver dag (går ikke i bad hver dag), sætter det hver dag, bruger make-up hver dag - forskelligt efter, hvad tøj jeg har valgt at tage på. Går med smykker hver dag. Ligeledes efter tøjfarve m.m.

Jeg satser på HVER DAG at klæde mig pænt på, i tøj, der dels passer mig i størrelse, dels er sat ordentligt sammen i farver. Om vinteren gerne matchende tørklæde. Dem har jeg MANGE af. Og ørestikker, -ringe, clips og alskens andet pynt. Halskæder, armlænker, ringe.

Jeg er ikke kommet til at betragte min taske som en del af udstyret - det har jeg endnu til gode. Hvilket vil sige, at jeg skal have anskaffet mig flere tasker, som matcher forskelligt tøj eller forskellige behov. Indtil videre har jeg kun haft EEN taske, som jeg går med, indtil den er slidt op. Mens jeg arbejdede skulle der kunne være et A4-ringbind i den, i dag er den noget mindre.

Det er det første, jeg gør, når jeg har forladt mit sove- og badeværelsesgemak: At ordne hår, make-up og vælge smykker. Først derefter går jeg i køkkenet for at lave min morgenmad. Det passer nu mig bedst sådan.

Denne grundlæggende holdning til, hvordan jeg selv ser ud, har betydet kolossalt meget for mig. Og har hjulpet mig til at betragte mig selv som en kvinde, der GERNE må være attraktiv (hvilket jeg ikke altid har gjort), og som SER godt ud. Jeg er stadig en "frodig" kvinde - med en del kg, som mange vil anse for at være for meget. Men jeg ændrer hele tiden lidt i min livsstil. Det tager tid - men jeg kan næsten ikke huske en sommer, hvor jeg har haft det så godt, som netop denne sommer, hvor jeg har INSISTERET på at se godt ud - hver dag, uanset om jeg havde aftaler, skulle ud af huset, der skulle komme nogen osv.

Jeg føler mig som en luksuskvinde! Jeg føler mig på højde med enhver situation. Verden kan bare komme an! Jeg har oplevet på egen krop og sjæl, hvor befriende skønt, det er, at vide, at jeg har gjort, hvad jeg kunne, for at tage mig allerbedst ud. Og jeg er altså begyndt at få mange komplimenter, hvilket jeg selvfølgelig nyder. Det siges, at jeg har fået en anden udstråling.

Og alt dette holder mig på sporet. Af min nye livsstil. For det fortæller mig hver dag, at jeg gør noget godt for mig selv først og fremmest. Og for første gang tror jeg på, at dette varer ved. For jeg er ikke på kur - i hvert fald ikke en slankekur. Men måske nærmere på en livskur.

Og at jeg OGSÅ sørger for at få næring til min sjæl! - Ja, det kan man læse om i en hel del af mine øvrige blogindlæg, som handler om mit forhold til tro.

lørdag den 12. august 2017

Tab dig - uden at være på kur 21. RØDKÅLSSALAT og BUTTERBEANS



Hej igen, kære læsere!
Lidt mere madinspiration.

I aften skal jeg have gæster, og jeg har lavet en ret i en stor stegeso i ovnen.

Oksefilet i tern, bønner, kartofler, gulerødder, løg. 2 oksebouillonterninger
Det hele kommes i stegesoen - ovenpå hældes flåede tomater, vand, lidt fløde, samt salt, friskkværnet peber og røget paprika.
Låg på - i ovnen 2 1/2 time. på 180 grader. Enormt nemt, det passer sig selv, og det kan laves dagen før.
Jeg blev inspireret til dette af Julie, da jeg var hos hende at spise for et par dage siden.

Ingrid Petersens billede.

Det var i går.
I dag tilbehøret - d.v.s. butterbeans'ene satte jeg i blød i rigeligt vand i går. I dag hældte jeg vandet fra, kom nyt vand på, og så kogte de en time.

I dag lavede jeg marinaden, bestående af
Ollivenolie
Mørk balsamico
Hvidløg
En rest rød pesto
Salt og peber

Piskes sammen og kommes over bønnerne, mens de endnu er lunkne. Rør i det ind imellem, indtil det skal bruges.

Rødkålssalat
Fintsnittet rødkål (jeg bruger foodprocessoren)
Løg
Rødbede
Rosiner
Blåbær
Solbærmarmelade
Peber - måske salt

Rødkål og løg snittes i foodprocessoren.
Hvis man har friske rødbeder, er det perfekt at snitte med, men jeg havde kun syltede. De blev skåret i små bitte tern og kommes i sammen med rosiner.
Røres rundt.
Så røres solbærmarmelade i. Jeg plejer at bruge ribsgele, men det havde jeg ikke. Det smager også fint med solbærmarmelade. Kom så meget i, så  råkosten er våd over det hele, men ikke for meget. Jeg brugte 2 spsk til knap et halvt af de små, nye rødkål, der lige er kommet frem.
Blåbærrene skal i til allersidst - og kun nogle af dem. Vendes forsigtigt rund. Resten bruges til at pynte med.

Jeg har ikke angivet mål, for jeg er sådan en, som oftest tager tingene "på lut og kig". Og ofte også bruger, hvad jeg har, og hvad der trænger til at blive brugt. Men ALTID skal det smages til, for det skal smage GODT.

Jeg skeler også lidt  til, at det skal have noget lidt sødt, salt, surt, bittert og helst også umami. Altså smagsmæssigt. Det giver den bedste "tilfreds-mæthedsfølelse"!

Butterbeans er ret kalorierige - men også proteinrige, og vi skal have lidt af dette jo!!

Der er LIDT fløde i min ovnret - der skal lidt i for at give bundsmagen FYLDE, synes jeg. Men begrænsningens kunst, du ved!!

Mine gæster skal have gaspacho til forret - det hører du om senere! Og frugt til dessert.

Velbekomme!!!








onsdag den 9. august 2017

Tab dig - uden at være på kur 20 SALATINSPIRATION

Dette indlæg kalder jeg "Salatinspiration"! Hvis du har fulgt mine tidligere blogindlæg i denne serie, vil du vide, at jeg er stor tilhænger af salat - i alle afskygninger!

Ingrid Petersens billede.

Men salat må ikke være kedelig! Den skal være
* Afvekslende
* Lækker
* Se godt ud
* Anrettes forskelligt
* Være sjov

Disse 4 salater kommer så nok ind i kategorien "Være sjov" - skønt de efter min egen ringe mening OGSÅ er afvekslende, lækre, ser godt ud. Anretningen kunne godt have være sjovere!!!

Den grønne: 
Frisk spinat
Broccoli
Grøn peber
Sukkerærter

Den røde/orange:
Appelsin
Cantaloupe (melon)
Jordbær
Tomater

Den gule:
Majs
Banan
Gul peberfrugt
Bambusskud

Den hvide: 
Hvidkål
Blomkål
Champignon
Kogte kartoffelskiver

Jeg lavede alle fire salater til en gæstemiddag. Hvor vi også fik noget kød og kartofler til.
Normalt ville jeg vel - foruden en kødret - "nøjes" med en enkelt salat, måske også nogle kogte grøntsager.
Samt en eller anden form for sauce eller dressing. Eller andet tilbehør.

Men hvorfor ikke prøve med fire forskellige salater?? De kan endda udgøre hovedingredienserne i.s.f. kødet, som vi vist ofte betragter som "hovedet", hvorudfra vi bestemmer tilbehøret.

Jeg synes, det er sjovt at lege med farverne i salater. Prøv det 😋😋










søndag den 6. august 2017

Tab dig - uden at være på kur 19. FEDTFORBRÆNDING

I min tid med overvægt, har jeg prøvet forskellige pilletyper. Nogle af dem dæmper appetitten, andre virker ved at fylde maven op via stort fiberindhold og lignende. Jeg er ikke meget for piller i forbindelse med vægttab, da de næsten alle har nogle bivirkninger.

Der er dog en enkelt undtagelse, som jeg her vil nævne, - dog lidt forsigtigt. Der findes et produkt, som apotekerne fører, og som hedder XL*S MEDICAL. De virker ved at binde fedtet i maden, så en del af den fedt, man indtager i et måltid, ikke sætter sig, men udskilles via tarmen.

Hvis man vil prøve dette middel, kan jeg ikke nok anbefale, at man taler med sin læge om det først. Der er en række tilfælde, hvor man ikke må bruge det. Og man bør, som altid, læse indlægssedlen grundigt før brug.

Min læge var da heller ikke så meget for, at jeg skulle tage disse piller, men som en begyndelse og i kort tid kunne det gå an, sagde han.

Man tager to piller umiddelbart efter et hovedmåltid. Og man skal huske at drikke masser af vand, når man tager disse piller. Ikke bare idet man tager dem, men hele dagen igennem, ellers kan man få forstoppelse.

Jeg er forsigtig med at anbefale disse piller, fordi jeg synes, man bør forstå, at det IKKE er pillerne, der "skal gøre arbejdet", men at det handler om omlægning af livsstill, og at man begynder at tænke på en helt anden måde angående slankekure - eller rettere IKKE-slankekure, og hvad der ellers er "medskyldig" i ens overvægt.

Så hvis man bare tager pillerne for at "springe over hvor gærdet er lavest", er det en fejlslutning. De er KUN et hjælpemiddel - og kun i kort tid.

Men - når alle disse forbehold er på plads, så begynder man med pillerne, ved at tage to piller tre gange dagligt efter hvert hovedmåltid. Så vidt jeg husker gjorde jeg dette ca 14 dage på et eller andet tidspunkt i min omlægning af livsstil.

I dag har jeg dem liggende - og især MED MIG, hvis jeg er ude at spise hos andre eller på restaurant. Jeg bruger dem på den måde, at hvis jeg har indtaget et måltid, som jeg skønner indeholder mere fedt end godt er for mig, så kan jeg tage to piller efter måltidet. Det er IKKE noget, jeg gør hver dag, så langt fra. Måske en gang hver 3. uge. For jeg er jo meget mere obs på at lære at spise på en måde, så jeg ikke får for meget fedt, sukker og alt det, som ikke er godt for mig. Men HVIS det nu har været sådan, at jeg har spist et lidt for fedtrigt måltid, SÅ kan jeg tage to piller - og en masse vand.

Pillerne er MEGET dyre - omkring 600 kr for en pakke med 180 tabletter. Så det er ikke noget, man skal gå og rutte med.

For mig er det KUN et hjælpemiddel, i tilfælde af at jeg af en eller anden grund ikke har kunnet spise "fornuftigt", som jeg ellers gør. Og det er også kun som sådan, at jeg vil anbefale det.

lørdag den 5. august 2017

Tab dig - uden at være på kur 18. GÆSTEMAD

Hvad gør man, når man får gæster? Gæster skal ikke tvinges til at spise slankemad, det ville være direkte uhøfligt! Og ufestligt.

Nu er der selvfølgelig forskel på, HVEM dine gæster er. Er det en eller flere nære veninder, så kan de vel godt enten spise det samme som dig, eller godt tåle at få lidt mere fedtfattig og mindre sukkerholdig mad end ellers.

Men ellers - alt efter, hvor længe du har praktiseret denne nye livsstil - så kan du servere det, du plejer at servere, som du kan lide, som du ved, dine gæster kan lide, - men blot spise meget mindre af det.

Men hvad så, bliver jeg så mæt?? Ja, for du sørger samtidig for, at der ALTID er en god salat, og DEN kan du spise af, så meget du lyster. Samt masser af vand.

Jeg var for nogle få dage siden på tur med  gode venner, hvor vi endte med at spise på en restaurant. Vi bestilte alle fire wienerschnitzel med "dreng" (citronskive, benfri sild, kapers, peberrod) brasede kartofler, ærter, smørsovs - og der kom også en brun sovs. Og hertil rødvin.

Jeg begyndte med at drikke næsten to store glas isvand. Det var varmt, jeg var tørstig, så det kom helt af sig selv. Men det er også ellers en god ide, for maven må gerne være "vandfyldt", før du begynder at spise. Og det passede så fint med, at der fra min vanddrikkelse og til maden kom, gik ca 20 min.

På de portionsanrettede tallerkener var der en stor wienerschnitzel,"dreng",  masser af ærter, og agurkesalat (det hører vist ellers ikke med til en wienerschnitzel). Hertil en skål med brasede kartofler og skysovs i bunden, og en skål brun sovs. Jeg sprang over sovsen (synes heller ikke, det hører til denne ret), tog lidt af kartoflerne med den skysovs, som fulgte med.

Vi delte en flaske rødvin, så det blev til, at jeg fik et stort glas. Og drak fortsat vand til.

Jeg spiste knap halvdelen af schnitzelen, 4 stykker brasede kartofler, ingen skysovs, agurkesalaten, "drengen" og ca halvdelen af ærterne. Og var fint mæt.

Sidst jeg havde gæster serverede jeg hjemmelavet gazpacho til forret. 1 kg tomater skoldes og flås, blendes med 1 skive daggammelt franskbrød el. lign. 2 fed hvidløg, salt, peber, ca 1 spsk hvidvinseddike. Stilles på køl indtil servering. Serveres portionsanrettet med suppen nederst og ovenpå "tredeles" tallerkenen. På en tredjedel kommes hårdkogt hakket æg, en tredjedel stegt og knust bacon (som udmærket kan være kalkunbacon f. eks.) og en tredjedel citronmelisse, frisk fra haven.

Som hovedret en hjemmelavet ret, som jeg laver i sauterpande. 4 nakkekotelletter (vi var 4 personer) marineres
Marinade: Olivenolie, rød pesto, peber, dijonsennep, salt, citronsaft, paprika. Jeg skar kødet i mundrette tern, brunede dem tørt på en meget varm pande, hvorefter jeg kom en færdig woksauce (købes i små poser) på.

Hertil nye kartofler og en salat, spændende anrettet - synes jeg da selv. ;)  I et stort tærtefad lægges blomkål, som er skåret i tynde skiver fra en hel blomkål. Herpå lidt rød pesto, rørt op med olie. Ikke så meget, bare til både at give salaten smag og gøre den lidt "våd". Champignon i skiver, lidt bacon, masser af hakket persillle, ristede hele mandler, høvlet parmesanost.

Som dessert lavede jeg en frugtsalat af blå vindruer, banan, æble, netmelon, blåbær, ristede nødder. Det hele overhældt med lidt citronsaft - ikke for meget, kun til at bevare friskheden og forhindre, at frugten bliver brun. Sødmen skulle gerne komme fra frugten. Man KAN jo lave en råcreme, hvis man synes, og gæsterne helst vil have sådan noget. Men jeg serverede denne dessert som den var.

En anden gæstemad, jeg for nylig har lavet er: Forret: Rugbrød skåret i kvarte, på hver lægges en skive gedeost fra rulle. Jeg synes 4 stykker kvarte rugbrød m. ost pr. person er passende, men vælg hvor mange efter hvem, der er dine gæster. Grilles i ovnen få minutter. Serveres med akaciehonning til at komme over.

Som hovedret Cæsarsalat, lav den, du bedst kan lide. Jeg bruger romainesalat og færdigkøbt kyllingebryst i skiver. Giv brød til, som du synes. (Jeg spiser normalt ikke brød - men fik lidt rugbrød i forretten, udelod det til mig selv i hovedretten)

Dessert: Færdigkøbt Hansen's citronsorbet (den er skøn!) med frugt - her mango og pære.

Drikke: Vin, vand og dansk vand med citron.

Hermed lidt inspiration til gæstemad!